Välkommen till Aktiespararna!
Traditionen bjuder att vi avslutar vårsäsongen med en utflykt. I år har vi valt Vika Spisbrödfabrik i Stora Skedvi där vi får följa hela tillverkningskedjan, från ax till limpa, förlåt till brödkaka, så att säga. Kvällen inleds med att vi kl 18.30 laddar med kaffe/te och smörgås på Visthusboden i Vika bröds lokal. (OBS ej hos Tre Vänner som tidigare angivits)
Vikabrödet gräddas på häll för öppen låga i vedeldade ugnar
Foto: Vika Spisbröd
1923 tände dalkarlen Karl-Oskar Andersson ugnen i Vika för att förse grannskapet med gott bröd. Han hade gott om konkurrenter, för i "spisbrödsbältet" fanns då många fabriker för spisbrödsbak. Brödet som bakades av osiktad råg gav ett fullkornsbröd som var både gott och nyttigt. Liksom bönderna i Skåne som fick sitt "bytesbröd" hos bybagaren, så kom spis- brödsbakningen att så småningom flyttas från bondgårdskök till bagerier.
Mjöl mot spisbröd
Man lämnade sitt mjöl till bagaren och fick spisbröd i utbyte. Bagaren å sin sida fick en slant för arbete och bränsle, vilket kallades lönbakning. Vid mitten av 1800-talet förvandlades lönbagerierna alltmer till småbagerier där bröd bakades för försäljning, och snart var spisbrödsfabrikerna ett faktum.
Karl-Oskars andre son Bruno, blev den av fyra söner som fortsatte i brödbranschen. Han utbildade sig till mjölnare och drev sedan familjens bagerier vidare. 1957 tog Bruno över Vika Bröd från sin morbror Georg Frid som var kvar på gården i Kniva.
Flytt till Stora Skedvi
Det närbelägna bageriet i Stora Skedvi som legotillverkat Vika Bröd, köptes in 1963 och byggdes ut 1975. Då flyttades all tillverkning till Stora Skedvi. Bruno drev Vika Bröd till 1989 då det var dags för nästa generation att ta vid. Sören Andersson, som är tredje generationen, är idag platschef för bageriet.
Bakas för hand
Det anrika Vika Bröd drivs idag av den tredje generationen Andersson. Man bakar knäckebrödet på samma sätt som vid starten 1923. Brödet bakas helt för hand och gräddas på häll för öppen låga i vedeldade ugnar.
Ingen kaka blir den andra lik. Bageriet följer inga förprogrammerade mallar och ugnarna saknar termostat. Det är gräddningen som ger det unikt goda och fylliga brödet. Vika Bröd ligger i Stora Skedvi i Södra Dalarna.
Anmälan till Domnarvsgårdens reception, tel 0243-725 16 eller via nedanstående formulär.
OBS! FULLBOKAT! OBS!
Ditt namn Din e-postadress
Kompisens namn Kompisens e-postadress
Tack för din rekommendation!
Du måste logga in för att rekommendera.
Du kan bara rekommendera en artikel en gång.
Genom att kommentera godkänner du våra villkor.
Här kan du kommentera artiklar på Aktiespararnas webbplats. Du kan analysera och kritiskt granska innehållet. Sakliga, fyndiga och välskrivna kommentarer för debatten framåt.
Aktiespararna har rätten att ta bort kommentarer som är opassande eller som inte följer Sveriges lagar.
Kommentarerna får inte innehålla:
Skribenter garanteras anonymitet. IP-adresser kan dock lämnas ut om polis/åklagarmyndighet eller domstol så kräver.
Se alla