Bli medlem
Bli medlem

Du är här

2020-03-11

Sveriges bagare & konditorer: Josefine Pagander vinner SM Unga Bagare 2020

Efter fem timmars intensiv bakning för att skapa bullar, bröd och
skulpturer av mjöl, vatten och kryddor står det klart att Josefine
Pagander tar hem titeln svensk juniormästare i bageri. I finalen, som
avgjordes för 30:e året i rad, kämpade hon mot åtta andra unga
talanger från hela landet - och det blev en jämn kamp mot årets helt
tjejdominerade startfält. Josefine är uppvuxen i Gerlesborg och
jobbar idag på Leijon Stenugnsbageri i Uppsala.

[image]

Under den intensiva finalen fick finalisterna under tidspress sätta
sina talanger och kreativa ådror på prov. På endast fem timmar
bakades matbröd, kuvertbröd, bullar, kavlade degar och inte minst ett
skådebröd, en skulptur av bröd, där såväl kreativitet som
hantverksskicklighet särskilt sattes på prov. Allt bakades från
grunden och efter egna recept. Finalisterna imponerade med stor
kreativ höjd med smaker som bullar med smaker av svartpeppar,
färskost och apelsin samt brioche med brynt smör och ingefära. Men
den trend som framför allt genomsyrade finalisternas kreationer var
att tänka hållbart - till exempel presenterades en bulle med kaffe
toppad med kaffesump-crunch.

- Det här känns helt galet! Det har varit otroligt häftigt och
utvecklande att vara med i tävlingen, så att nu vinna alltihop
betyder jättemycket. Jag är fortfarande i början av min karriär, så
det här blir ett kvitto på att det jag gör håller hög nivå. Det här
ger mig ytterligare vingar att vidareutvecklas - men först ska jag
fira! Säger Josefine Pagander, vinnare av SM Unga Bagare 2020.

SM Unga Bagare arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare &
konditorer för att uppmärksamma bagaryrket bland yngre, inspirera
alla Sveriges unga bagare till utveckling och för att visa upp det
kreativa hantverket bakom bröd. Josefine tilldelades titeln med
motiveringen:

"Med ett tema som avspeglas i former och detaljer såväl i skådebröd,
wienerbröd och matbröd i kombination med en ruskigt hög lägstanivå
har vinnaren av SM Unga Bagare 2020 levererat smaker som fått juryn
på fall - det kommer gå allt annat än utför för årets vinnare i SM
Unga Bagare"

- Vilken dag vi haft och vilken insats av alla tävlande, inte minst av
Josefine som levererade från start till mål med ett tydligt tema och
ett leende på läpparna under hela dagen . Det är fantastiskt att se
den hantverksskicklighet, fingertoppskänsla och inte minst det driv
de tävlande har så pass tidigt i karriären. Framtiden känns trygg med
dessa kreativa och skickliga unga talanger, säger Martin Lundell, vd
på branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som anordnar SM
Unga Bagare.

Tävlingen betyder mycket för mer än bara vinnaren. Första till fjärde
placeringen i SM Unga Bagare kvalificerar sig nämligen till Svenska
Juniorbagarlandslaget, som vunnit en rad VM-guld genom åren. Ettan
och tvåan vinner dessutom en inspirationsresa tillsammans med
välrenommerade personer i branschen.

Resultat SM Unga Bagare 2020
1:a Josefine Pagander
2:a Rebecca Steen
3:a Ellen Frixon
4:a Isabelle Lundin

Pris för bästa bakverk inom respektive kategori
Bästa matbröd: Josefine Pagander
Bästa kuvertbröd: Josefine Pagander
Bästa bulle: Rebecca Steen
Bästa kavlade deg: Isabelle Lundin
Bästa Skådebröd: Ellen Frixon

Delad femteplats utan inbördes ordning

· Elise Johansson
· Andrea Wiberg
· Hilma Strömberg
· Hanna Norrman
· Cornelia Weber

För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller
bilder, kontakta: Ellen Spångberg, presskontakt. Mobil: 076-890 47
32, e-mail: ellen@bageri.se

För ytterligare information om SM Unga Bagare, kontakta: Martin
Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer. Mobil: 0703 64 67 94,
e-mail: martin@bageri.se

Fler pressbilder från tävlingen läggs upp löpande på
www.smungabagare.se/press/pressbilder

Om tävlingen

Tävlingen SM Unga Bagare är det svenska mästerskapet för bagare upp
till 24 år. SM Unga Bagare arrangeras av branschorganisationen
Sveriges bagare & konditorer i samarbete med Ester Mosessons
gymnasium och sponsorerna KåKå, Sveba-Dahlén och Nord Mills.

Om Sveriges bagare & konditorer

Sveriges bagare & konditorer är en branschorganisation för bagerier
och konditorier i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har
sedan dess arbetat för att göra det enklare att driva bageri och
konditori. Sveriges bagare & konditorer har ca 400 medlemsföretag.
Bland de projekt organisationen driver kan nämnas tävlingarna Årets
Konditor, Årets Bagare, SM Unga Bagare och Mack-SM. Dessutom driver
Sveriges bagare & konditorer Svenska Konditorlandslaget, Svenska
Bagarlandslaget och Svenska Juniorbagarlandslaget samt ger ut
tidningen BRÖD. För mer information: www.bageri.se

-----------------------------------------------------------
https://news.cision.com/se/sveriges-bagare---konditorer/r/josefine-pagan...

Författare Cision News

Tala om vad ni tycker

Tala om vad ni tycker

Ni är just nu inne på en betaversion av nya aktiespararna. Lämna gärna feedback på vad ni tycker i formuläret nedan.