Bli medlem
Bli medlem

Du är här

2020-03-12

Sveriges bagare & konditorer: Montadar Kanbar är Årets Bagare 2020

Nu står det klart att Montadar Kanbar tar hem titeln Årets Bagare
2020, som idag avgjordes under SM-veckan i Nordstan, Göteborg.
Montadar som jobbar på Bageri Bullar&Bröd i Stockholm imponerade
stort på juryn med sina klassiska smaker och innovativa former och
kan nu titulera sig Årets bagare, tillika svensk mästare för
professionella bagare.

[image] Under tre dagar har sex av landets bästa bagares
tävlingsnerver satts på prov. På endast sex timmar har finalisterna
bakat totalt 150 bröd, baguetter, croissanter och bullar vardera med
höga krav på innovation, teknisk skicklighet och kreativ höjd. Bland
annat presenterades bullar med kanderade hibiskusblad och romrussin,
rågbröd med toner av apelsin, bröd med rökt mjöl och
blåbärscheesecakes i form av briochebullar. Finalisterna fick inte
minst visa prov på sin hantverksskicklighet när årets hemliga moment,
fullkornsbröd, skulle bakas och flera olika tekniker och
smakkombinationer presenterades.

Nu står det alltså klart att Montadar står som segrare och är svensk
mästare för professionella bagare. Montadar tog hem titeln med
motiveringen: "Med en balanserad kombination av klassiska smaker och
innovativa former har vinnaren av Årets Bagare 2020 imponerat på
juryn. Vinnaren har med inspiration från sin familjs rötter lyckats
förvandla historia till framtid"

- Det känns fantastiskt roligt och jag är galet stolt över mig själv!
Att tävla inom bakning är verkligen en passion. Att vinna Årets
Bagare är verkligen ett bevis på att det jag gör är bra, att jag
fortsätter utvecklas framåt och att alla träningstimmar och all tid
jag lagt ner gav utdelning. Jag hoppas att jag kan vara med och
inspirera andra i branschen, säger Montadar Kanbar, vinnare av Årets
Bagare 2020.

Montadar skapade bland annat ett bröd med rökt fullkornsdinkel, en
kavlad briochecylinder fylld med hallon och pistage dekorerad med en
krispig kexblomma och bullar formade till blommor fyllda med blåbär
och färskost.

- Montadar har genom en imponerande målmedvetenhet på kort tid
utvecklats från en ung och lovande bagare till vinnare av Årets
Bagare. Särskilt imponerad är jag över den laminerade
briochecylindern med hallon- och pistagekräm och en skör sockerdekor.
Det är bara att lyfta på bagarmössan! Säger Martin Lundell, vd på
branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som anordnar Årets
Bagare.

På andra plats kom Ewa Winge från Kopparlundens Bageri i Västerås.
Tobias Henke från Skeppsbro Bageri i Stockholm tog hem en
tredjeplacering.

Resultat Årets Bagare 2020
1. Montadar Kanbar, Bullar&Bröd i Stockholm
2. Ewa Winge, Kopparlundens Bageri i Västerås
3. Tobias Henke, Skeppsbro Bageri i Stockholm

Delad fjärdeplats utan inbördes ordning

Paul Florian Ficard, Södra Sandby Stenugnsbageri i Södra Sandby
Mohamad Khir Alshabani, Konditori Hollandia i Malmö
Maju Rull Tall, Desserterie och Catering i Linköping

Juryn för Årets Bagare 2020

Johan Sörberg, juryns ordförande och tidigare juryordförande i VM
Alexander Pelli, Årets Bagare 2019
Amanda Bäckström, Haga Tårtkompani & Bageri
Lina Andersson, vinnare av Euroskills i bageri 2018
Robin Edberg, Cumpane, tidigare Bagarlandslaget

Om tävlingen

Årets Bagare är de Svenska Mästerskapen för professionella bagare och
arrangeras för sjunde året i rad av branschorganisationen Sveriges
bagare & konditorer. Sponsorer är KåKå, Nord Mills och Sveba-Dahlén.
Finalen äger rum under SM-veckan i Nordstan, Göteborg, den 9-12 mars.
Två deltagare tävlar per dag med 75 minuter uppvägning dag 1 och sex
timmar finalbakning dag 2. Segraren vinner 40 000 kronor samt en
Varimixers Teddy till ett värde av 10 000 kronor. SM-veckan i bageri
inkluderar även SM Unga Bagare och Skolmästerskapen.

Om Sveriges bagare & konditorer

Sveriges bagare & konditorer är en branschorganisation för bagerier
och konditorier i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har
sedan dess arbetat för att göra det enklare att driva bageri och
konditori. Sveriges bagare & konditorer har ca 400 medlemsföretag.
Bland de projekt organisationen driver kan nämnas tävlingarna Årets
Konditor, Årets Bagare, SM Unga Bagare och Mack-SM. Dessutom driver
Sveriges bagare & konditorer Svenska Konditorlandslaget, Svenska
Bagarlandslaget och Svenska Juniorbagarlandslaget samt ger ut
tidningen BRÖD. För mer information: www.bageri.se

För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller
bilder, kontakta: Ellen Spångberg, presskontakt. Mobil: 076-890 47
32, e-mail: ellen@bageri.se

För ytterligare information om Årets Bagare, kontakta: Martin Lundell,
vd Sveriges bagare & konditorer. Mobil: 0703 64 67 94, e-mail:
martin@bageri.se

Pressbilder läggs ut löpande på
http://www.aretsbagare.se/press/pressbilder

-----------------------------------------------------------
https://news.cision.com/se/sveriges-bagare---konditorer/r/montadar-kanba...

Författare Cision News

Tala om vad ni tycker

Tala om vad ni tycker

Ni är just nu inne på en betaversion av nya aktiespararna. Lämna gärna feedback på vad ni tycker i formuläret nedan.